Erdbeer-Scones: jetzt mit Bildern

Wir haben die Erdbeer-Scones nochmal gebacken und ein paar Bilder dazugemacht – jetzt kann man sich besser vorstellen, wie es geht.

Erdbeer-Scones

Und zum Nachtisch? Erdbeerpizza!

Weil noch Teig übrig war, dachten wir an die gewievten Elsässer, die ja gern mal nach ein paar herzhaften Flammkuchen noch einen mit z.B. Zucker und Zimt, Apfel und Calvados, Himbeeren und Vanillesauce etc. servieren. Und da noch eine Menge Erdbeeren auf die Weiterverarbeitung warteten, ruck-zuck ein paar in Scheiben geschnitten und mit Rohrzucker und etwas Zitronensaft plus Zitronenschale gemischt. Pizzateig dünn ausrollen, Saure Sahne dünn drauf verstreichen, Erdbeeren drauf verteilen (am besten noch etwas länger stehen lassen und Saft ziehen/abtropfen lassen, unsere war wie man sieht recht feucht – aber lecker) und ggf. noch etwas Rohrzucker drüberstreuen. Braucht auch etwa 10 min und kam sehr gut an!
Bestimmt auch lecker mit leicht vorgekochtem und etwas stärker gesüßtem Rhabarber. Statt saurer Sahne geht auch cremig gerührter Frischkäse.
Erbeerkuchen / Erdbeerpizza

Alternativer Erdbeerkuchen oder ehrlich gesagt Erdbeerpizza

Erdbeerzeit – jetzt ganz doll…

Wir waren Erdbeeren pflücken und haben ordentlich Rezepte ausprobiert. Besonders die Scones stehen bei allen hoch im Kurs. Wir haben sie u.a. auch mit Erdbeeren und Rhabarber zusammen gemacht.

Erdbeer-Scones / "Erdbeer-Rhabarber-Teilchen"

Erdbeer-Scones / "Erdbeer-Rhabarber-Teilchen"

(Diese hier waren wegend des Obstes relativ feucht, im Rezept haben wir die Mengen nochmal angepasst. Das Helle ist Mehl, das nicht von der Glasur abgedeckt wurde.)

Damit die Erbeeren nicht schlecht werden, am besten sofort verarbeiten oder einfrieren, dann verlieren sie ihren Geschmack nicht. Weitere Rezepte folgen. Und nicht vergessen – Erdbeeren sind Superfood, am besten, man nutzt die Saison so richtig aus!

Rezept für Carrot Cake, Rüblitorte, Möhrenkuchen

Dieses Carrot-Cake-Rezept ist eins unserer absoluten Lieblings- und Standardkuchenrezepte, schon unzählige Male gebacken. Und sehr geeignet für den Thermomix. Wenn man die Möhren von Hand raspeln müsste, hätten wir ihn wahrscheinlich eher selten gemacht… Gut abwandelbar mit anderen oder gar keinen Nüssen bzw. Rosinen, auch z.B. lecker mit Cranberries. Eine weitere Abwandlung, z.B. für Kindergeburtstage ist das Backen des Teigs in Muffinförmchen.

Cookies!!!!

Dieses universelle Cookies-Rezept von Jamie Oliver war irgendwann mal in einer Zeitschrift abgedruckt. Geht schnell und man kann unzählige Kombinationen davon machen, gern auch mal mit Vollkorn oder verschiedene Schokoladen-Sorten – wird nie langweilig. Versüßen uns auf jeden Fall das Wochenende…

Rharbarber: Noch ein Rezept für Rhabarberkuchen

Dieses Rezept ist eigentlich ein Rezept für Apfelkuchen, aber hat sich auch für Rhabarber sehr bewährt. Viel Spaß beim Ausprobieren und backen !

PS: Wir machen den Kuchen oft auch teilweise oder ganz aus Vollkornmehl.

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Unser Brownies-Rezept

Es ist schwer zu sagen, wie oft wir dieses Rezept schon weitergegeben haben, wahrscheinlich pro Blech etwa 1-2 mal im Schnitt. Und seit wir den Thermomix haben, also seit 4,5 Jahren, ist das eins unserer Lieblings-Kuchenrezepte. Gerade die Kombination von Butter/Schokolade schmelzen und Backen ist so praktisch im TM, weil man nicht am Herd UND an der Küchenmaschine oder dem Handrührer zugange ist. Und zwischendurch saubermachen braucht man auch nicht, nur grob umfüllen.
Also, viel Spaß beim Nachbacken, das Rezept steht jetzt hier bereit.