Nachtrag Erdbeerpflück-Aktion: Marmelade

Auch letzte Woche gekocht, aber noch nicht zum Aufschreiben gekommen: die zweite Erdbeermarmelade dieses Jahr, diesmal mit dem gewissen Vanille-Kick, der sehr angenehm mit Orangenschale harmoniert.

Extrem lecker entweder mit Creme Fraiche oder selbstgemachtem Frischkäse. Auf  selbstgemachtem Sauerteigbrot… Das Rezept kommt jetzt wirklich bald. Und natürlich wie alle Beeren: SUPERFOOD!

Und zum Nachtisch? Erdbeerpizza!

Weil noch Teig übrig war, dachten wir an die gewievten Elsässer, die ja gern mal nach ein paar herzhaften Flammkuchen noch einen mit z.B. Zucker und Zimt, Apfel und Calvados, Himbeeren und Vanillesauce etc. servieren. Und da noch eine Menge Erdbeeren auf die Weiterverarbeitung warteten, ruck-zuck ein paar in Scheiben geschnitten und mit Rohrzucker und etwas Zitronensaft plus Zitronenschale gemischt. Pizzateig dünn ausrollen, Saure Sahne dünn drauf verstreichen, Erdbeeren drauf verteilen (am besten noch etwas länger stehen lassen und Saft ziehen/abtropfen lassen, unsere war wie man sieht recht feucht – aber lecker) und ggf. noch etwas Rohrzucker drüberstreuen. Braucht auch etwa 10 min und kam sehr gut an!
Bestimmt auch lecker mit leicht vorgekochtem und etwas stärker gesüßtem Rhabarber. Statt saurer Sahne geht auch cremig gerührter Frischkäse.
Erbeerkuchen / Erdbeerpizza

Alternativer Erdbeerkuchen oder ehrlich gesagt Erdbeerpizza

Schönes Wochenende…

Was gab’s noch? Wir haben zwei neue Sachen ausprobiert, „Nutella“ und selbstgemachten Frischkäse. Letzteres Rezept haben wir über Jahre im Grundkochbuch wahrgenommen, aber immer ignoriert. Bis die lieben Nachbarn auch ins Thermomixfieber kamen und dann mal eine Probe rübergebracht haben. Gar nicht schlecht, besonders, wenn man große Mengen braucht z.B. für New York Cheese Cake oder Dipps für Parties. Dann haben wir noch festgestellt, dass Götterspeise aus der Packung (… muss auch mal sein) auch gut im TM herzustellen  ist, weil man sie ja nicht kochen darf.
Statt Sonntagsbraten gab es dann noch eine Mangoldquiche mit Vollkorn-Quark-Öl-Teig, Kirschtomaten und Majoran. Sehr lecker. Schönen Sonntag abend!

DSC03474

Partyfood I und II

So, die Gartenparty- und Grillsaison hat begonnen. Und hier sind die ersten Rezepte dazu:
Wir machen immer eine Vielzahl von Dipps – heute gab es Thunfischcreme und eine einfache Guacamole.
Guten Appetit!