Weckmänner / Stutenkerle

Weckmänner/Stutenkerle aus dem ThermomixRezept für 6 relativ große und vier kleine Weckmänner:

180g Milch,
120g Zucker,
1/2 Würfel frische (oder 1/2 Tütchen trockene) Hefe
1/4 Teel. Salz,
2 Eier und
250g Butter
zusammen bei Stufe 3 (Deckel drauf) 1,5 min. bei 37° vermischen.
500g Mehl hinzuwiegen und 2 min. lang auf Teigstufe kneten. Falls noch zu klebrig, weiteres Mehl dazugeben.
Teig je nach Temperatur 45-60 min gehen lassen.

Mit dem Spatel in zwei Teile teilen. Jede Hälfte wieder halbieren, beide Teile in zwei bzw. drei Teile teilen oder den Teig nach Belieben auf die gewünschte Zahl und Größe aufteilen. Jeweils kleine lange Rollen formen, den Kopf formen, unten und an den Seiten einschneiden, um Arme und Beine zu formen. Mit Rosinen, Gojibeeren, getr. Kirschen etc. Gesicht und ggf. Knöpfe eindrücken, wenn vorhanden, Tonfpeifen einfügen.

Mit Eigelb-Milch Gemisch bestreichen und bei 200° im vorgeheizten Backofen ca. 18-20 min. oder bis sie gar sind backen.

2 Antworten

  1. Hallo!

    Danke für das Rezept (und die vielen anderen), das werde ich bestimmt mit meinen Jungs ausprobieren.
    Aber, wieviel Hefe muß in den Teig?

    Viele Grüße
    Sabine

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