Rhabarber-Kuchen „Locker“

So, wie versprochen, heute mal ein Thermomix-Originalrezept von der Website, nur leicht adaptiert:

Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

Es ging erstmal um den Teig, daher gibt es den Kuchen erstmal ohne Guss.
Adaption war nur etwas Orangenschale, die in die (Silikon)-Backform als allererstes kam, dazu etwas Zucker und dann den Rhabarber drauf.

Wir haben zwei runde Formen genommen und der Teig reichte. Frage ist nur, warum man nicht einen normalen Rührteig nehmen kann, wir haben so ein Rezept für einen gestürzten Apfelkuchen. Auf den ersten Blick lässt sich diese Variante (etwas nerviger als Rührteig wg. dem Umfüllen) aber besser auf dem Rhabarber verteilen.

Wir haben den Kuchen am nächsten Tag gestürzt und mit Puderzucker bestäubt. Er war sehr locker und leicht, tatsächlich etwas anders als ein normaler Rührteig – Lohnt sich!

Andere Rezepte mit Rhabarber.

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