200 g braunen Zucker abwiegen und 20 sec. bei Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten.
1 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herausschaben und zum Zucker hinzufügen.
Rühraufsatz einsetzen.
7 Eigelb,
200 g Sahne und
250 g Doppelkorn zum Zucker hinzufügen und 9 min., 70°, bei Stufe 4 schlagen (Vorsicht! Mit dem Rühraufsatz darf die Rührgeschwindigkeit auf keinen Fall Stufe 4 überschreiten – der Schmetterling kann sonst kaputtgehen).
Fertig!
In schöne Bügelverschlussflaschen abgefüllt ein prima Geschenk. Kann man aber auch selber trinken.
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