Eierlikör

200 g braunen Zucker abwiegen und 20 sec. bei Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten.

Eierlikör aus dem Likör1 Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herausschaben und zum Zucker hinzufügen.

Rühraufsatz einsetzen.

7 Eigelb,
200 g Sahne und
250 g Doppelkorn zum Zucker hinzufügen und 9 min., 70°, bei Stufe 4 schlagen (Vorsicht! Mit dem Rühraufsatz darf die Rührgeschwindigkeit auf keinen Fall Stufe 4 überschreiten – der Schmetterling kann sonst kaputtgehen).

Fertig!

In schöne Bügelverschlussflaschen abgefüllt ein prima Geschenk. Kann man aber auch selber trinken.

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