Sauce Hollandaise

Bevor die Spargelzeit wieder vorbei ist …

5 Eigelb
125g Butter, in groben Stücken
100g Sahne
¼ Teel. Pfeffer
½ Teel. Salz
15g Zitronensaft

Alles in den Mixtopf geben und 7 Min. bei 80 Grad und Stufe 4 garen. Fertig. Reicht für vier bis fünf Personen.

Schmeckt natürlich nicht nur zu Spargel, sondern auch zu jedem anderen im Varoma gegarten Gemüse.