Frischkäse selbstgemacht

Rezept reicht für eine mittlere und eine kleine viereckige Glasform von Ikea, ansonsten Mengen einfach verdoppeln.

250g Quark
75g Butter (oder 125g für „Doppelrahm“)
100g Schmand, ggf. teilweise durch Joghurt ersetzen
1/4-1/2 Teel. Salz

Alle Zutaten im Mixtopf bei 70°, Stufe 3 5 min. erwärmen. In Behälter füllen und kalt stellen.  Nach Geschmack mit Kräutern, getr. Tomaten, Lachs, Knoblauch etc. mischen.

Die Konsistenz ist schön cremig. Wer es fester mag, kann noch vorher bei allen Zutaten die Molke abgießen.