Nachgebacken und verbessert: Portugiesische Cremetörtchen

Oder Pastéis de Belem

Portugiesische Cremetörtchen aus dem Thermomix
So, nachdem der erste Versuch mit gekauftem Blättergteig TOTAL schief ging, haben wir dieses geniale Rezept aus dem neuen Kochbuch „So koche ich gerne“ jetzt nochmal ausprobiert und einen selbstgemachten Teig genommen. Das Ergebnis war superlecker und die kleinen Törtchen waren in kürzester Zeit weg…
Der Zeitaufwand hält sich einigermaßen in Grenzen – die Creme kocht sich quasi von selbst, ausrollen und füllen geht eigentlich auch (am besten bereitet man den Teig ein paar Tage vorher zu). Insofern eine wirklich nette kleine Leckerei wenn man viele Leute beglücken möchte. Mit dem Rezept kann man etwa 48 kleine Törtchen, d.h. zwei Mini-Muffinbleche voll, herstellen.
Nochmal zu dem Buch: es ist wirklich klasse, wie schon beschrieben. Viele neue Rezepte aus neun Ländern, macht total Lust, direkt loszulegen. Momentan ist es noch ausschließlich als zweites Buch beim Kauf eines Thermomix zu haben. Bald aber dann auch als Gastgebergeschenk für eine Thermomix-Vorführung und danach dann auch zu kaufen.
Hier ist das Rezept.

Endlich wieder Rhabarberzeit!

So, das Schöne ist, dass wir irgendwann letztes Jahr mit unserem Blog angefangen haben und uns jetzt erstmal wieder die Rezepte vom letzten April anschauen können… Heute kam der erste Rhabarber in der Gemüsekiste und los geht’s!
Gleich wird erstmal gebacken. Für die Thermomix-Vorführung morgen (ausnahmsweise mal wieder hier in der Nähe in Köln) soll es als kleinen Bonus eine LEICHTE Variante geben. Wir berichten!

Videos von Thermomix-Demos

So, schon länger geplant, jetzt mal in der Version 1.0 live: es gibt wirklich viele gute Videos zum Thermomix – Problem ist nur, es sind zu viele. Den Anfang unseryoutube_logoer Liste von ausgewählten Filmen (mit kurzer Beschreibung) machen jetzt mal ein paar Basis-Demos, mit denen man sich vor einer Vorführung schonmal einen Überblick verschaffen kann oder sich auch inspirieren lassen kann. Es sind wirklich ein paar coole Sachen dabei, auf die man selbst als alter Hase nicht kommt – es lohnt sich!

Es folgen demnächst Rezept-Videos und auch noch ein paar gute Tipps und Tricks, z.B. das Schälen größerer Mengen von Knoblauch.

Die Videos stehen unter „Thermomix kennenlernen“ und werden sukzessive erweitert. Viel Spaß!

Sebstgemachte Nudeln gehen immer

Jetzt haben wir die Nudelmaschine, die es ja wie schon berichtet als Gastgebergeschenk für eine Thermomix-Vorführung gibt, mal auf die Bandnudelfähigkeit hin überprüft. Funktioniert sehr gut.

Diesmal haben wir das Rezept ohne Eier und mit halb Hartweizengriess, halb Mehl genommen und das ist wirklich sehr pur und sehr gut. Dazu gab es eine einfache Sauce oder aber auch Sugo wie unsere italophilen Freunde sagen würden. Einfach eine Zwiebel und Knoblauch kurz zerkleinert, mit Öl 4 min. auf Varomastufe / Stufe 1 angedünstet und dann buntes Gemüse (1 rote Paprika, 2 Möhren, 2 Stangen Sellerie, 1 kleine Zucchini, 3 Tomaten) in große Stücke geschnitten dazugeben, grob zerkleinern (Stufe 6, 8 sec) und mit etwas Suppenpaste sowie etwas Wasser noch ca. 15 min kochen.

Mit frischem Basilikum und Parmesan bestreut sehr einach, aber extrem lecker.

Wochenend-Aktivitäten

Das war wirklich ein intensives TM-Wochenende. Es fing am Freitag abend mit Brot, Dipps, Suppe, Zabaglione und Frozen Strawberry Margarita gut an.

Am Samsta ging es munter weiter. Das Sauerteig-Sprossenbrot-Rezept ist jetzt erneut getestet und für gut befunden.

Sauerteig-Sprossenbrot

Dann gab es einen Praxistest zweier Gastgebergeschenke, die man für das Ausrichten einer Thermomix-Vorführung. Die Nudelmaschine, die unsere Nachbarin jetzt hat: ist wirklich gut und robust. Hier wurde nochmal das Raviolirezept ausprobiert.

Thermomix Nudelmaschine

Das zweite Gastgebergeschenk, das wir getestet haben, sind die Soufflé-Förmchen. In den Boden vom Varoma gehen sieben Stück (soviele Soufflés haben wir gemacht), und ganz knapp oben rein die restlichen. Wir haben ein Rezept von Donna Hay ausprobiert: Zitronen-Kokos Soufflés mit Kardamom-Sirup. Sehr lecker. Und ungleich weniger Energieaufwand, als wenn man den ganzen Backofen erhitzt. Das werden wir jetzt öfter machen (vielleicht mit gemeinen Schokotörtchen?).

Zitronen-Kokos-Soufflé

Zum Abschluss dann noch ein Experiment: Crema di Balsamico in weiss mit Vanille und roten Johannisbeeren. Macht auch einen sehr guten Eindruck.

So, dann mal noch einen schönen Sonntag – die Rezepte kommen so schnell wie möglich.

Der erste Newsletter ist draußen!

Wir haben soeben – ganz stolz – den ersten Schlaukocher-Newsletter verschickt. Noch sehr handgemacht mit starkem Fokus auf den Inhalt – schön kommt später … Wer ihn erhalten möchte, bitte einfach eine kurze Info per e-Mail senden oder anderweitig melden. Demnächst gibt es den Newsletter mit Archiv dann auch hier im Blog.

Aktuelle Gastgebergeschenke

Kurze Info in eigener Sache: Für eine Thermomix-Vorführung gibt es ja als Gastgeschenk schon seit einiger Zeit das italienische Kochbuch „Viva l’Italia“ – wirklich sehr zu empfehlen und enthält viele gute Anregungen.

Jetzt gibt es passend dazu das ultimative Accessoire, auch als Gastgebergeschenk: eine Nudelmaschine, wirklich schwer und solide, zur Herstellung verschiedener Nudelsorten. Da Nudelteig mit dem Thermomix wirklich superschnell und einfach herzustellen ist, lohnt sich die Anschaffung bzw. kann man das wirklich öfter mal einfach so und ohne großen Aufwand machen.

In Sachen Terminvereinbarung für eine Vorführung einfach kurz Kontakt aufnehmen!