Die Baguette-Challenge geht weiter…

So, heute haben wir es mal wieder versucht. Es kann ja nicht nur mit Genen zusammenhängen… Nach ein paar nicht so ganz tollen Ergebnissen zum Thema Baguette mit selbstgemachtem Sauerteig und der etwas aufwändigeren Herstellung, die sich über mehrere Tage hinzieht, wollten wir es jetzt nochmal wissen (nicht nur wegen vermehrter Nachfrage nach probierbarem Beweismaterial [...]

Laugengebäck

Leckeres, erstaunlich authentisches Laugengebäck mit Teig aus dem Thermomix – einfach und schnell selbst hergestellt.

Viele neue Rezepte

Ein Thermomix-intensives Wochenende mit neuen und bewährten Rezepten.

Baguette – unglaublich authentisch

Das wahrscheinlich weltbeste Rezept für selbstgebackene Baguettes. Und wir haben schon EINIGE ausprobiert!

Wochenend-Aktivitäten

Dieses Wochenende haben wir u.a. Sauerteigbrot, Zitronen-Kokos-Soufflés und Crema di Balsamico gemacht.

Dieses Wochenende…

war ja eigentlich lang, aber ausnahmsweises mal nicht extrem Thermomix-intensiv. Was gabs? Beim ersten Grillen am Donnerstag eigentlich nur eine Kräuterbutter, alles andere kam von den Nachbarn… Am Freitag eine Rohkost mit Roter Beete, Apfel, Möhre Samstag einen Rhabarberkuchen, Rezept von letzter Woche Sonntag einen Coleslaw – Kohlsalat mit Möhre, Apfel; Senf, Meerrettich, Saure Sahne [...]

Sauerteig

Das Experiment mit dem Sauerteig geht weiter. Nach dem Züchten und Anfüttern des Ansatzes über zwei Tage und paralleles Ankeimen von Weizen und Roggen geht/gärt nun der Teig (einfach Körner auf Stufe 10 ca drei Minuten zu klebriger Masse verarbeiten) bis morgen früh. Das letze mal war das Ergebnis sehr gut – mal schauen! Und [...]