Bevor die Spargelzeit wieder vorbei ist …
5 Eigelb
125g Butter, in groben Stücken
100g Sahne
¼ Teel. Pfeffer
½ Teel. Salz
15g Zitronensaft
Alles in den Mixtopf geben und 7 Min. bei 80 Grad und Stufe 4 garen. Fertig. Reicht für vier bis fünf Personen.
Schmeckt natürlich nicht nur zu Spargel, sondern auch zu jedem anderen im Varoma gegarten Gemüse.
