Hier wollte ich mal ausprobieren, wie die Methode “1-2-3” von Flo,s. ihr Blog “Makanai” (1 Teil Sauerteig, 2 Teile Wasser, 3 Teile Mehl) als Toastbrot wird, wenn man eine Kastenform benutzt. Ich habe 250g Sauerteig, 500g Wasser, 750g Dinkelmehl Typ 650, ein Teel. Trockenhefe und drei Teel. Salz genommen und über Nacht im Kühlschrank fermentieren [...]
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Auf unserem Kurztrip nach Brüssel haben wir uns eine Vorlage für das nächste Patisserie-Projekt besorgt: Macarons von Paul. Wir werden uns bald dranwagen (die ersten Versuche waren nicht wirklich berichtenswert…) und uns wieder melden.
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Wie letztes Jahr haben wir auch diesmal unsere Tomaten-, Kräuter und Blumenpflänzchen bei Apfelbacher, dem Bauernhof von dem wir wöchentlich unsere Gemüsekiste bekommen, geholt. Es gibt viele Pflanzen (Kräuter und Blumen im Erdwürfel für 20 Cent!), auch ungewöhnliche Sachen, z.B. kuriose Tomatensorten, man kann sich beraten lassen sowie Obst, Gemüse, Pflanzerde etc. kaufen. Es gibt [...]
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So, bevor wir uns daran machen, endlich das Seifenrezept reinzustellen (ist leider doch etwas komplizierter), hier noch kurz ein paar schnelle Geschenke für unsere kulinarisch interessierten Freunde/Verwandte – zwei selbstgemachte Gewürzmischungen und die Suppenpaste: – Mediterranes Kräutersalz: Grobes Meersalz mit getrockneten Kräutern aus unserer Kräuterspirale, in diesem Fall Rosmarin, Thymian, Salbei, Estragon, Minze, Borretsch. Einfach [...]
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So, schon länger geplant, jetzt mal in der Version 1.0 live: es gibt wirklich viele gute Videos zum Thermomix – Problem ist nur, es sind zu viele. Den Anfang unserer Liste von ausgewählten Filmen (mit kurzer Beschreibung) machen jetzt mal ein paar Basis-Demos, mit denen man sich vor einer Vorführung schonmal einen Überblick verschaffen kann [...]
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Irgendwie haben wir momentan zuwenig Zeit. Dabei gibt es noch sooo geniale Rezepte, die wir unbedingt reinstellen müssen. Um den Druck aufzubauen, an dieser Stelle fest versprochen demnächst: Gelbes Ketchup nach Jamie Oliver die neulich schon erwähnten Zitronen-Soufflés nach Donna Hay Melt & Mix Cakes nach Donna Hay – superschnell und lecker das geniale Vollkornbrot [...]
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Heute kam wieder unsere Gemüsekiste und das ist wirklich etwas, was man jedem Thermomix-Nutzer nur wärmstens empfehlen kann. Wir haben eine Kiste mit ausschliesslich regionalem Obst und Gemüse, was natürlich das saisonale Kochen und überhaupt das Bewusstsein, was es hier so alles gibt und vor allem wann, sehr fördert. Wer hätte gedacht, dass es in [...]
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